Yến sào không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng yến sào đúng cách để đạt hiệu quả tối ưu. Trong bài viết này, sẽ khám phá chi tiết những tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và các lưu ý quan trọng khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

 

Đặc điểm của yến sào

Tổ yến sào, thường có kích thước dao động từ 8 - 10cm, với hình dạng như chiếc nón úp ngược. Mặc dù thường mang sắc trắng sữa thuần khiết, nhưng một số tổ yến có thể xuất hiện với màu sắc khác nhau, phản ánh sự phong phú về khoáng chất và dinh dưỡng bên trong có sẵn.

 

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng 2

Yến sào thường là món ăn có giá trị cao ở các nước Châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Singapore,...

Không chỉ là món ăn sang trọng, yến sào còn mang lại giá trị kinh tế cao, đặc biệt ở các nước châu Á như Trung Quốc, Hong Kong, Malaysia, Singapore và Việt Nam. Người ta thường sử dụng yến sào trong nhiều món ăn tinh tế như canh, cháo, hay nước hoa quả, thậm chí có thể thưởng thức trực tiếp.

 

Sau khi thu hoạch, tổ yến cần được xử lý cẩn thận. Các tạp chất bám trên tổ yến sẽ được loại bỏ bằng cách rửa sạch và phơi khô. Với sự hỗ trợ của công nghệ hiện đại, quy trình này ngày càng trở nên hiệu quả hơn, giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng quý giá của yến sào.

 

Tổ yến sau khi sơ chế sẽ được lưu giữ trong các túi đựng khô ráo hoặc hộp đặc biệt, đảm bảo ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu. Đặc biệt, yến sào tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh, giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.

 

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe toàn diện

Trong yến sào, người ta tìm thấy một loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, E, D, cùng với các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm, magie, selen, coban và photpho. Những thành phần này không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ nhiều chức năng cơ thể.

 

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng 3

Các tác dụng của yến sào với sức khỏe là nhờ vào hàm lượng axit amin, hợp chất flavonoids có trong yến sào

Ngoài ra, yến sào còn chứa các loại đường tự nhiên như fructose, glucose, mannose và raffinose, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa như flavonoids, carotenoids và vitamin E.

 

Từ đó có thể thấy được tác dụng của yến sào như sau:

 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Tác dụng yến sào đầu tiên cần quan tâm là đối với sức khỏe tim mạch. Bởi vì trong yến sào chứa một tỷ lệ axit béo không bão hòa cao, điều này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu của Lee et al. (2019) cho thấy, yến sào có khả năng giảm cholesterol huyết thanh, ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch và các vấn đề liên quan đến tim.

 

Ngoài ra, có nghiên cứu cho rằng yến sào còn hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch do thiếu hụt hormone estrogen ở chuột (Hou et al., 2015). Cơ chế hoạt động của yến sào tương tự như simvastatin, thông qua việc điều chỉnh phiên mã của các gen có liên quan đến quá trình đông máu (Zhang et al., 2015).

 

Cải thiện thị lực

Nghiên cứu năm 2011 trên thỏ cho thấy yến sào có khả năng cải thiện thị lực. Yến sào kích thích sản xuất nguyên bào sợi, từ đó giúp đôi mắt sáng khỏe hơn.

 

Tăng cường hệ miễn dịch

Tác dụng yến sào đối với hệ miễn dịch được chứng minh thông qua hoạt động của tế bào lympho B là tế bào chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy protein trong yến sào thúc đẩy sản xuất tế bào B, tăng cường hệ miễn dịch.

 

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Yến sào là nguồn canxi và phenylalanine phong phú, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp, loãng xương. Hơn nữa, các thành phần trong yến còn hỗ trợ tái tạo và phục hồi tổn thương tại sụn, giúp khớp hoạt động trơn tru hơn.

 

Hỗ trợ phục hồi sức khỏe

Yến sào giàu sắt và protein, giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể. Những chất này kích thích tái tạo hồng cầu, hỗ trợ sản sinh máu và tổng hợp hemoglobin, từ đó cải thiện khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào.

 

Ngoài ra với nhiều vitamin và khoáng chất khác trong yến sào rất thích hợp cho những người cần bồi bổ khí huyết, hồi phục sức khỏe sau bệnh, sau sinh hoặc hậu phẫu.

 

Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng cao axit amin methionine, yến sào giúp loại bỏ mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, mang lại vóc dáng săn chắc và thon gọn. Do đó nhờ tác dụng của yến sào là hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng nên cũng hỗ trợ tốt trong các trường hợp cần theo dõi cân nặng trong các bệnh lý rối loạn lipid huyết hoặc đái tháo đường.