Để chưng yến táo đỏ, bạn cần chuẩn bị tổ yến, táo đỏ (táo tàu), đường phèn và nước lọc. Sau đó, ngâm yến và táo đỏ cho mềm. Cho yến, táo đỏ và nước vào nồi, chưng cách thủy khoảng 15-20 phút, sau đó cho đường phèn vào và chưng thêm 5-10 phút để yến mềm và đường tan. 

 

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Tổ yến: Nên chọn tổ yến có màu vàng hoặc trắng ngả vàng, khi ngâm không bị mất màu và có mùi tanh của biển. 

Táo đỏ: Nên chọn loại có kích thước vừa phải, màu đỏ tươi, không bị nhăn nheo. 

Đường phèn: Nên chọn loại đường phèn trắng tinh, không có tạp chất. 

Nước lọc: Nước sạch, không có tạp chất. 

 

2. Sơ chế nguyên liệu:

Tổ yến: Ngâm tổ yến trong nước khoảng 20-30 phút cho nở mềm. Lấy yến ra, loại bỏ tạp chất và phần lông xù nếu có. 

Táo đỏ: Ngâm táo đỏ trong nước ấm khoảng 5-10 phút để táo mềm và loại bỏ bụi bẩn. 

 

3. Chưng yến:

Cho tổ yến, táo đỏ và nước lọc vào tô sứ hoặc nồi đất. 

Chưng cách thủy ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho yến mềm. 

Mở nắp, cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. 

Chưng tiếp khoảng 5-10 phút nữa cho yến và đường hòa quyện. 

 

4. Thưởng thức:

Yến chưng táo đỏ đã hoàn thành có thể dùng nóng hoặc để nguội. 

Món ăn có vị ngọt thanh mát, thơm mùi táo đỏ và yến sào.